02/09/14 (Sat)

鮭が来る

9月10日(火）
さすがにゆっくりと出社。
鮭が小樽のきや〜さんより届いている。
何と一匹そのままの新巻鮭で、しかも紅鮭である。
日下がわしより遅くやって来てソファでへたれているので、鮭を乗せてやる。

夜に鮭をさばく。
こんな大きな魚をさばくのは初めてだ。
出刃包丁は恐ろしい武器である。
そしてご飯だ。
ツカサと日下が加わり、みなで鮭を思いっきり食らう。
紅鮭などは久々である。
東京の鮭は塩が薄くて物足りなかったが、これはかなり塩がきつい。
しかしそれだけ香りが高く、みな大満足だった。